河道治理過程中降解氨氮值的方法有以下幾種：

1、微生物修復法：人為的創造一個有益微生物生長的環境，如提高水中氧氣含量、降低水溫、增加微生物數量等，促使有益微生物的生長，從而促進有機污染物的降解。

2、河道曝氣法：通過向河道中充入空氣或氧氣，提高水體復氧能力，增強水體中好氧微生物的活力，從而降低氨氮的含量。

3、添加氨氮去除劑：通過向河道中添加氨氮去除劑，快速去除水中的氨氮，達到降低氨氮含量的目的。

綜上所述，河道治理過程中降解氨氮值的方法包括微生物修復法、河道曝氣法和添加氨氮去除劑。